Recepta:

INGREDIENTS

• Ànec
  Ametlles torrades
  All
  Sal
  Pebre
  Julivert
  Tomàquet
  Ceba
  Conyac

TEMPS

mes 1H

PREPARACIÓ

Es fa una picada amb dos alls i un grapat d'ametlles. Ho reservem
Es preparen els ingredients d'un sofregit tallant 2 grans d'all, una mica de tomàquet i una ceba.

En una paella es posa una mica d'oli (no gaire que l'ànec treu molt suc). Hi afegim l'ànec tallat i s'hi afegeix una mica de sal i pebre. Deixem que es faci una mitja hora amb el seu propi greix fins que quedi daurat.
En una altra paella saltem els bolets. Els reservem en un plat.
Traiem l'ànec ja daurat i el reservem en un plat.
A la mateixa paella on s'ha fet l'ànec, s'aboquen els ingredients del sofregit. Quan la ceba s'hagi daurat hi afegim el tomàquet trossejat.
Quan el sofregit estigui fet, hi afegim l'ànec amb una copeta de conyac i una miqueta d'aigua.
Tapem la cassola i mantenim la cocció durant una hora corregint-ho, si cal, amb aigua. Un cop estigui avançada la cocció hi afegim els bolets.
Hi afegim la picada d'alls i ametlles i ho mantenim al foc mitja hora més ¿valorem el temps de cocció en relació amb el pes de l'ànec-.

Aquí teniu el vídeo de la recepta!!!

http://www.tv3.cat/3alacarta/#/videos/3795850

rovellons

els rovellons és el gran bolet que busca tot boletaire, sembla que es el bolet principal per a molts. Hi han uns bolets que són iguals que els rovellons.
Com podem diferenciar-los? Es molt fàcil només teniu que tocar les làmines del bolet, en un rovello li surtiria com una mena de sang i l'altre bolet surt una mena de llet.
Teniu precaució!!

bolet de la setmana:bolets per a assecar!!

el bolet que hem escollit aquesta setmana es el camagroc:
alguns bolets es poden assecar, com per exemple els camagrocs. s'asseca fàcilment i desprèn aleshores un perfum intens, de brou de carn. Un cop assecat també es pot moldre. També es pot conservar havent agafat el bull i congelat. 
Un altre bolet que es pot assecar són les trompetes de la mort!!
Os convido a que proveu aquesta delícia!!!
bon profit!!!

Aquest any agafarem bolets?

Al principi de Setembre tot indicava que seria un any bó, per a la collita per la temperatura l'humitat.. però fa unes setmanes que no plou. Aquest últims sembla que ha plogut una mica més, ja veurem si aquestes precipitacions ajudaran a tenir bolets en algunes zones de Catalunya.

Aquesta setmana ens basarem en aquest llibre:Caçadors de bolets, la gua del boletaire